paleo vegán vanília gombóc citrom öntettel szósszal étel gasztro fincsi

“Pegán” vanília gombóc citromszósszal

Az elmúlt napokban találkoztam először azzal a szóval hogy pegán, ami a paleo-vegán szóösszetétel rövidítését takarja. Alapvetően eszembe sem jutna ennyire bekorlátoznom magam, de a sziklamászó vizsga utánra szerveztem egy kis összeröffenést a csapatunknak és az egyik srác nem fogyaszt sem gabonákat, sem tejtermékeket (eddig akár én is lehetnék), sem húst, sem tojást. Innen szép…

gluténmentes lapcsánka paleo virslivel és mustárral

Virslis-mustáros gluténmentes lapcsánka

Lapcsánka, lepcsák, tócsni, cicedli, hremzli…najó nem folytatom, mindenki tudja, hogy a reszelt-krumpli-lángosról beszélek. Aki kíváncsi, az összes fellelhető elnevezését a cikk alján olvashatja, de itt most gasztromaszturbáció esete forog fenn! Mégpedig úgy, hogy egy jól fejlett igény és a szegényes lehetőségek arra sarkalltak, hogy vegyítsem két ősmagyar táplálék eredőjét egyetlen zseniálisan összeillesztett egésszé. Mivel a…

Carbonnade (Flamand marha)

Belgium baromi drága ezt mindenesetre megállapítottam, “but definitely want go back”. Éppen a mondat első fele miatt “relatively” ritkán ettem rendes étteremben (egészen pontosan egyszer). “However” ez pont egy flamand nemzeti étel volt – “what else?” – mégpedig egy sörrel készült “stew”. Ha valaki elmondaná nekem, hogy a stew-t hogyan fordítaná magyarra (ami nem pörkölt), azt megköszönném. A…

Pontyropogós halkakas

Kukuri-bluggy – avagy a Halkakas

Halackaaaaaaa. Fincsi halackaaaaaaa. Capkodósz. Igen-igen. Azt ettem tegnap. A nagy meleg okán ellátogattunk az Aquaworldbe és egészen a parkolóig el is jutottunk, aztán a nagy tömegre való tekintettel inkább visszafordultunk és tettünk egy kulináris kitérőt a belváros felé. Persze azt azért hozzá kell tennem, hogy először a Veres Pálné (5. kerület) utca helyett automatikusan a…

Epres karobszelet

A paleolit konyha legnagyobb kihívása süteményt készíteni, ennek ellenére megvannak a maga ellenpéldái arra, hogy sokszor még finomabbra is sikerül egy-egy alkotás, mint az “eredeti”. Ez most nem áll fenn – lévén nincs eredeti – viszont egy elég könnyű, gyors és mégis nyálcsorgatósan finom kis süteményt sikerült kikísérleteznem. Tulajdonképpen az egész megvan 10 perc alatt,…

Kakukkfüves busa-húsa hagymás spenótpürével

Gasztronómiai kalandozásaim icurit és picurit sávos megjelenést tanúsítanak a téridő-kontinuumban, ami annak folytán eshetett meg, hogy baromi lusta vagyok munka mellett még folyton főzni is. Viszont büszkén jelentem be, hogy rájöttem, a mazsola nem is annyira undorító mint azt hittem 25 éven keresztül. Sőt, ha teljesen szárazra van aszalva kimondottan finom. Ezt is most kellett megtudnom….szőhnyű. No…

Kókuszos-gyömbéres barackleves

Ebben a fingrobbantó melegben az ember minden percben azon gondolkodik, hogy mi az ami csak ebben a rekkenő hőségben élvezhető igazán. Persze ami most jön az nem ilyen, de kellett valami bevezető mondat. Amikor hazajöttem észrevettem, hogy rengeteg barackom van az asztalomon és ismerve magamat egy részét nem fogom megenni mert megpuhul, megszottyosodik. Ennek megakadályozására…